2007年の終わりに

当たり前なのですが、今日が大晦日、明日からお正月といっても人間が勝手につけた節目であって本当はいつもの毎日なんですよね。お店的には不便なこときわまりない(業者さん休みだし)訳で、明日から3日まで休もうと思うと在庫管理も難しいです。来年は今年の教訓を生かしてもっと上手に出来ると思いますが、、、。
泣いても笑っても今年も今日まで。新しい2008年が皆様にとってよりよい1年でありますように。

有野

水曜は定休日、ということで今週もお勉強をかねて外食してきました。今年最後のお休みということで、愛して止まない那覇の名店、有野です。
うちらが行くときは大体予約して行きます。こんな感じでいくらとお願いしておけば、有野さんが特別な料理に腕をふるってくれるわけです。もちろん、通常のメニューも月ごとに変わっていつもそそられる物ばかりなのですが、、、。ちなみに昨日の我々のお品書きは、

鱈の白子ポン酢和え

伊勢エビと寒ブリのお造り

焼きハマグリ

石垣牛のステーキ

寒ブリと子蕪の炊き合わせ

伊勢エビのおみそ汁

以上、日本酒が非常にそそられる内容です。ちなみにヱビスを呑んだあとは日本酒ばかり3合呑みました。神亀旨かったぁ～。
お値段も手頃で、ボリューム命の人には勧められませんが、季節の食材、繊細な味付け、食は文化である！と思える人は是非是非行ってみてください。百聞は一見にしかずですよ。

有野
那覇市泉崎1-7-1
090-4094-2481

年末年始のお知らせ

まもなくkanaがオープンして初めての年末年始を迎えようとしています。近隣他店は閉めるだろうから開けた方がいいのか？それともお正月らしく閉めた方がいいのか？悩んだ結果、結論を出すのが遅れてしまいましたがとりあえず年内は開けて、お正月は休みとすることにしました。

• 12月31日　翌朝5時頃まで延長営業

• 1月 1日　お休み

• 1月 2日　お休み

• 1月 3日　お休み

• 1月 4日　平常営業

ということで大晦日は、沖縄ではガキの使いスペシャルが見えない(号泣)から朝まで頑張ります。初詣で帰りにでも顔を見せてやってください。何かサービスを考えておきます。
よろしくお願いします。

ジャイアントコーン

kanaのメニューのひとつなんですがジャイアントコーンって知ってます？　

写真を思い浮かべた人、ぶっぶぅーハズレです。ジャイアントコーンって何？ってよく聞かれるのですがやっぱりジャイアントコーンとしか言いようのないほらこれですよ。

抜け落ちた歯ではありません、こいつがカリポリ憎い奴、ジャイアントコーンです。 前回の記事でドライいちじくのことを書きましたが、これもまた♪やめられないとまらない♪乾き物でして、実は私、乾き物のつまみといえばミックスナッツ派だったのですがまんまとマスター（大将？）にこのジャイアントコーンにはめられました。といっても私はこれが好きって言う人を未だ７人ぐらいしか知りませんが（笑）。しかしながらジャイアントコーンを出すとまるでサルがピーナツ食べてるみたいに（いや失礼！）みなさんの食べる速度の速いこと、ホントに止まらなくなるんですよ。

さっぱり塩味でお酒もすすみますヨ。

メリークリスマス

世間はクリスマスで盛り上がっているようですが、うちは通常通りの営業体制。季節物と言うことでポインセチアは表に飾ってありますが、特に飾りもイベントもありません。でも、そう言う気分になるのか最近ワインが良く出ますねぇ。スモーク＆ワイン、いいんじゃないですか。

ちなみに、密かに(？)メニューに載っているドライイチジクもワインとばっちりです。大振りなトルコイチジクに巻かれたチーズがコクをプラス、ワインの酸がさっぱりと口を洗い流してくれます。あ、日本酒や焼酎にももちろんあいますよ。是非おためしください。

焼膳

今週水曜、 ついに行ってまいりました焼膳に♪

某焼き鳥の会会長と某中華シェフ共通の一押し焼き鳥店ということで次の休みには絶対に行くぞと心に決めていました。旨い焼き鳥が食べたい！の一心で激しい風雨もモノともせず、靴がぐちゅぐちゅになろうが開店とほぼ同時に入店。

とにかくうまい。の一言です。焼き鳥の旨さはもちろんのこと、いちばん衝撃だったには野菜のおいしさ。どの野菜もその素材本来の味が焼くことで凝縮されてたまりませんでした。写真は、むかごの塩ゆでとアボガド焼き。沖縄でむかごが食べられるなんホントにびっくり、聞けば四季のない沖縄だからこそ旬の野菜を使って四季を感じてもらいたいからとのこと。納得の言葉です。
うちのぬか漬けもやっぱり同じ。旬の素材をとことん味わってもらいたい、そんな思いで作ってます。季節感のある料理、沖縄ではなかなか難しいですが目標にしたいと思っています。

焼膳
那覇市安里1-1-47
098-868-5390
OPEN 18時-24時
日曜定休

芋焼酎 森伊蔵

言わずと知れた、泣く子も黙る森伊蔵です。毎月電話応募にエントリーするのですが、おかげさまで今月も2本到着しました(手前2本が今月分、奥は今お店で出してるやつ)。未だにネットオークションでは3万円を超えるプレ値ですが、うちは1杯500円(90ml、税込み)で提供しています。村尾も魔王も同じ値段で出していますが、ここ沖縄では知名度が低いのか森伊蔵あまり出ません、、、村尾はもっと出ません(悲)。
森伊蔵、話のタネにでも飲みに来てやってください。

森伊蔵　500円(税込、90ml)

トイレの怪 続き

先日、友人およびお客さんで盛り上がる店内、いい加減お酒も回ってきた友人がトイレへ立ちました。トイレは共用なのでお店の外、友人は視界から消えたとたん血相を変えてお店へ飛び込んできました。

友人「トイレが煙ででーじなってる！」
kana「えっ！？」

トイレでくん製している覚えはないぞとやや混乱しつつ、こんな身近で火災が起きても大変と慌ててトイレのドアを開けると確かに真っ白な世界。だがしかし、その匂いは焼けこげたものでもくん製の物でもなく温泉のような、、、って、これは湯気じゃん！そう、前にトイレを使ったお客さんがシャワーの温水を間違えて開けたままトイレを出たようなのでした。シャワーの蛇口は手洗いには出ないので、きっと気が付かなかったのでしょう。火事でもなく、トイレに(和風な)幽霊が出る前の白煙でもなく、意外な結果でした。

面白くなかったらスミマセン、、、。

あ、うちでくん製しているときは、白煙は外まで出ませんがお店周辺がかなり匂います。そのうちお店に匂いが染みつくんだろうなぁ。

トイレの怪

いきなりこんな写真で何なんですが、これはお店のトイレの写真（あっちなみにお隣の平和食堂と共用です）。謎、謎、謎、わかります？
トイレなのにシャワーが完備、なんかすごくないですか。今ではシャワーがあることが当たり前な気がしてますが、こうして見るとやっぱり変。酔っぱらいさんは手を洗う時いったいどの蛇口ひねったらいいんかい！？という怪奇現象に悲鳴をあげてます。まあ一度「トイレの怪」を体験してください。
しかし先日、この場所である事件が、、、というのはまた続きに、、、。

泡盛 太平

今日は水曜なので定休日なのですが、いつもより早くお店に来て仕事しています。お酒を出すだけがうちの商売ではないので、、、ちと眠いです。

沖縄が好き、泡盛が好きな人ならこのラベルは見たことあると思いますが、実際呑んだことのある人は少ないかも知れません(失礼！)。那覇市与儀(うちのお店から結構近く)で作られている「太平」という泡盛です。
30度と言うことで期待しないで買ったのですが、嬉しい誤算なおいしさに最近オススメしまくっています。経年劣化でラベルは色あせていますが、舌鑑定によると恐らく5～6年程度前の物と思います。30度の瓶熟、侮れませんねぇ。
うちのメニューにはこの他に、老麹荒ろ過44度の太平もありますが、こちらの紹介はまた別の機会に。

太平30度　400円(税込、90ml)

ご連絡

私は猫が好きなのであります。私というか、うちの相方も猫好きなので2人でと言うことになりますが。写真はうちの子じゃありません、今通っている歯医者さんの下の居酒屋さんの猫です。うちのはこんなに落ち着きが無く、お転婆なのでかわいく撮るのは難しいのです。
さて本題ですが、例の取材の放映日が決まりました。12月10、11、12、16日放映の「あまくま歩人(あっちゃー)」という番組内で、この番組が昼、夕方、夜と3回くらい放送があったはず(かなりあやふや)。OCNに入っている方、ぜひご覧になって感想を聞かせてください。

コレクター魂、その２

ノベルティーグッズといえば、最近kanaに仲間入りをはたしたペプシ・ディスペンサー。まばゆいばかりの黄色いその姿につい魅せられて手に入れました。もちろんシュワーとペプシが注げます（もったいなくて使ったことないけど）。紙コップなんかも収納できるなかなかの優れもので、kanaのメニューにはコーラはあってもペプシはないのになんで？と思ってしまいますが、とにかくかわいい♪のひとことです。
うちの店内、亜細亜でもなく、和でもなく、アメリカンでもなく見渡せばなんだか不思議なものばかり。でも私たちの大好きなモノたちがたくさん詰まってとってもくつろげる空間です。