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2013年4月26日 (金)

2013.4.10(兵庫県神戸市)サトナカ

美しい、そんな形容詞が似合うカレーに初めて出会いました。

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神戸市役所からほど近く、街中にありながら公園のそばという静かな環境にお店はあります。駐車場はありませんが近くにコインパーキングがたくさんあります、駅から遠くないので歩いて来る事も出来ます。小さくて存在感の薄いお店ですが、初めてのカレーを味わう素晴らしいお店でした。

シンプルな店内、控えめなご主人、引き算で作られたカレーらしくすべてが控えめです。しかしそのカレーが実に美味しい押しつけがましくなく、控えめながら溢れるスパイス感、重くないけどしっかりとしたその味はまさに、美しいという以外ありませんスパイシーでも辛さは強くないのですが、満足させてくれる何かがその一皿の中に潜んでいました。付け合わせのジャガイモサブジもキャベツのピクルス(?)も本気を感じさせる作り、こういう細部にこだわる作りって素晴らしいですね

基本、料理に味付けは必要なのですが、過ぎた味付けは所詮素人の浅知恵だと思います。シンプルな物ほど難しいのは誤魔化す幅が少ない為。こういうシンプルでストレートな料理にこそ料理人の真骨頂が見えると思います。重厚な味わいを否定するつもりはありません。がしかし、無駄な手をかけて何でも入れて、コスト掛かってますとドヤ顔で高い値段を付ける料理人はこちらの爪の垢煎じて飲むべきでしょう。カレーしかり、ラーメンしかり。ま、客の側にも責任はあるのですが、、、。

化学調味料に支配された舌では感じにくいかもしれませんが、是非こういう真剣なお店が評価されて欲しいと思います。わざわざでも行くべきカレー屋さんです。

サトナカ

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コメント

今日の夜から神戸に帰ります。
GW中に開いていれば、必ず食べに行きます。
あっ、5月1日に連れて行く友人は1人になりそうです。

投稿: なかば | 2013年4月26日 (金) 07時09分

なかばさん、コメントありがとうございます。
今日から神戸へ移動でしたか。
開いていたら是非行ってみてください。
量は多くないので大盛りでも全然行けると思いますよ。
5月1日の件は了解です。
なかばさんとIさんの2名で勘定に入れておきます。
お気をつけてお越しください

投稿: kana | 2013年4月26日 (金) 11時06分

神戸もようやく、長袖Tシャツで過ごせる様になりました、例年なら、そろそろ半袖ポロシャツなんですが、今年の春は寒い。

今日は出かける用事があったので、お昼に立ち寄ってきました。

チキンもごろっと入ってるわけでも無く、やさしいカレーですね。
ルウを先行していたらライスが残りました、次回はルウ追加を頼まねば...(笑)
また、行ってみたいと思います。


投稿: 伊藤 | 2013年4月27日 (土) 21時21分

伊藤さん、コメントありがとうございます。
今年はなかなか暖かくならないみたいですね。
沖縄は既に十分な暑さですが、このところ湿度も低くて過ごしやすいです。
大型連休で観光にきている人はきっと満足でしょう。
サトナカ、派手さは無いですが地味に凄いです。
丁寧な仕事が光る、そんなお店ですね。
沖縄からでは遠くてなかなか行けませんのでうらやましいです

投稿: kana | 2013年4月28日 (日) 14時03分

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